Vaniljeis med Citronsmagende Olivenolie
Velkommen til en kulinarisk oplevelse, der kombinerer det søde med det syrlige og det cremede med det friske. Denne opskrift på vaniljeis med citronsmagende olivenolie vil overraske dine smagsløg og give en ny dimension til en klassisk dessert. Lad os dykke ned i ingredienserne og fremgangsmåden.
Ingredienser
Vaniljeis:
- 500 ml fløde
- 250 ml sødmælk
- 150 g sukker
- 1 vaniljestang
- 5 æggeblommer
Citron Olivenolie:
- 100 ml ekstra jomfru olivenolie
- 1 citron (saft og skal)
Fremgangsmåde
Vaniljeis:
- Start med at skære vaniljestangen op på langs og skrabe kornene ud.
- I en gryde varmes fløde, mælk, vaniljekorn og den tomme vaniljestang op til lige under kogepunktet.
- I en skål piskes æggeblommerne sammen med sukkeret, indtil blandingen er lys og luftig.
- Hæld den varme flødeblanding langsomt i æggeblandingen, mens der konstant piskes.
- Hæld blandingen tilbage i gryden og varm forsigtigt op under konstant omrøring, indtil blandingen tykner let. Den må ikke koge.
- Fjern fra varmen og lad blandingen køle af. Fjern vaniljestangen.
- Hæld blandingen i en ismaskine og kør, indtil isen er færdig.
Citron Olivenolie:
- Riv skallen af citronen fint og pres saften.
- Bland citronsaften og skallen med olivenolien.
- Lad blandingen trække i mindst 30 minutter for at lade smagene udvikle sig.
Servering
Anret kugler af vaniljeis i skåle og dryp med citron olivenolie. Pynt eventuelt med lidt revet citronskal for ekstra flair.
Ernæringsindhold pr. portion (ca. 100 g):
- Kalorier: 280 kcal
- Kulhydrater: 22 g
- Protein: 3 g
- Fedt: 20 g
- Mættet fedt: 12 g
- Sukker: 20 g
CO2-aftryk
Denne opskrift har et estimeret CO2-aftryk på ca. 2,5 kg CO2e pr. portion. Dette skyldes primært brugen af mejeriprodukter og æg. For at reducere CO2-aftrykket kan du overveje at bruge plantebaserede alternativer til fløde og mælk.
Vi håber, at du nyder denne unikke kombination af vaniljeis og citron olivenolie. God fornøjelse!
Skriv et svar