Salater er en fantastisk måde at få en masse grøntsager ind i kosten på en lækker og nem måde. Denne salat med hvidkål, gulerødder og rosenkål er ikke kun nærende, men også utrolig velsmagende. Her er en simpel opskrift, der er perfekt til frokost eller som tilbehør til aftensmaden.
Ingredienser:
- 200 g hvidkål
- 150 g gulerødder
- 100 g rosenkål
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Forbered grøntsagerne:
- Snit hvidkålen fint og læg den i en stor skål.
- Skræl gulerødderne og riv dem groft, tilsæt dem til skålen med hvidkålen.
- Fjern de yderste blade af rosenkålene, skær enderne af og snit dem fint. Bland dem med de øvrige grøntsager.
- Lav dressingen:
- I en lille skål, pisk olivenolie og citronsaft sammen, og smag til med salt og peber.
- Bland salaten:
- Hæld dressingen over grøntsagerne og bland godt, så alle ingredienserne er dækket.
- Server:
- Lad salaten trække i 10-15 minutter inden servering for at lade smagene udvikle sig.
CO2-aftryk:
Denne salat har et relativt lavt CO2-aftryk, da den primært består af lokale og sæsonbetonede grøntsager. Estimeret CO2-udledning er cirka 0,5 kg CO2e pr. portion.
Kalorier og næringsindhold per portion:
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 12 g
- Kostfibre: 6 g
Hvidkål:
Hvidkål er en alsidig grøntsag, der er rig på C-vitamin og kostfibre. Det er lavt på kalorier og kan bruges i mange forskellige retter.
Gulerødder:
Gulerødder tilføjer en sødme til salaten og er en fremragende kilde til beta-caroten, som omdannes til A-vitamin i kroppen. De er også gode for øjnene og huden.
Rosenkål:
Rosenkål er kendt for deres høje indhold af K-vitamin og C-vitamin. De indeholder også antioxidanter, som er vigtige for at bekæmpe frie radikaler i kroppen.
Prøv denne simple og nærende salat, og nyd de mange sundhedsmæssige fordele, den bringer med sig!
Skriv et svar